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盱眙虾娘舅餐饮管理有限公司

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盱眙龙虾加盟店

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盱眙龙虾加盟店

  • 所属分类:加盟项目

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  • 发布日期:2018/05/13
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详细介绍

盱眙龙虾加盟店.jpg


       盱眙龙虾店加盟 加盟优势

       我们拥有专业的培训学校,由盱眙县2017年第三期龙虾底师培训班多次获得中国龙虾节金奖名厨,也是我们盱眙虾娘舅的创始人一邱团结老师亲自教学。拥有核心配方,传授多种口味盱眙龙虾烧制技术、小龙虾选择技巧、原料的识别及保管、成本核算等等。

       加盟条件:

       1、准加盟店所选择区域无虾娘舅品牌店的存在。

       2、准加盟店的营业面积必须在150个平方以上,且门前有足够的停车位。

       3、准加盟店向公司总部申请选址意向,总部按排现场勘察定位后方可签约。

       4、准加盟店门口广告必须按照公司要求去做。虾娘舅与图标不可随意改变,要求:三面发光、7.5公分厚度。

       5、准加盟店必须是热爱餐饮人士。对虾娘舅品牌未来的发展方向有足够的认识和了解。

       龙虾保存技巧

       朋友们都有这样的经历,小龙虾旺季的时候,小龙虾采购,买少了不购卖,买多了死亡率高,怎么办?

       一、活虾储存,低温保湿是关键,准备一个小房间,用竹笼保存龙虾。房间空调温度在16度左右,每个竹笼最多保存15斤虾,虾上覆盖层编织袋,上面覆一层冰块,如果天气炎热,可以多覆盖两层。

       二、过油后未烧制的小龙虾。餐饮店为了提高工作效率,和菜品色泽好看,在烧制各种口味龙虾之前都会对小龙虾进行过油处理。如果当天准备太多的过油龙虾又没卖玩的话,建议放在冰箱以零下3度-零度左右冷藏,温度低于零下3度会使虾肉体内水分结冰膨胀,影响虾肉的0弹口感。高于零度则易变质。

       三、成品龙虾存放。当天客流量不稳定,导致准备的成品龙虾没有卖完怎么办?遇到这种情况可以将虾肉与汤迅速分离,防止汤汁过度渗透,导致虾肉过咸。汤汁分离后将龙虾置于零下3度到零度的冰箱冷藏。原因与油炸龙虾一致,温度低于3度虾肉失去口感,高于零度,容易变质。

       当然,做龙虾餐饮最好的是当天做当天卖完,活虾现烧仍然是众多小龙虾消费大区的卖点。在采购龙虾时,需要秉承“宁可不够卖,不要卖不完”的原则。


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关键词:盱眙龙虾加盟店,龙虾调料,麻辣小龙虾培训

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