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盱眙龙虾培训为您提供龙虾那些部位不可食用

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盱眙龙虾培训为您提供龙虾那些部位不可食用

发布日期:2018-05-10 作者: 点击:

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    1、虾肠不能吃,要去除

    另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。盱眙龙虾的肠道等消化系统,和大多数动物一样,是铅元素最集中的部位。烹饪前把肠线拉出来,可以降低小龙虾的重金属含量。

    2、龙虾的头不要吃

    在被污染的环境中,龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部位,所以吃的时候要去头,能在煮之前将头去掉就更好。另外,虾壳也要去掉,里面的虾肉、虾黄含重金属并不高,可以放心食用。

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    3、龙虾头一定要清洗干净

    活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

    4、煮虾一定要煮透

    盱眙龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主,用烤、炒或腌等加工方法,不能保证将龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死。为确保安全,在烹饪时,蒸煮温度要保持在100℃以上,时间不少于10分钟。

    以上是盱眙龙虾培训为您提供的资讯!

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